むらなか酒店　春夏秋冬

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信じられない味

入荷しました。
口にすると しあわせ気分

私は毎日 暑さに負けそうです
みなさんも 辛い気分では？
何でも 私だけ 何て ため息
そんな夜 こっそり 冷蔵庫から

この 真夏のしぼりたて を取り出して
ちょこっと ひと息 いかがでしょうか?

御前酒 夏仕込み




「真夏の搾りたて」！

冬場にお酒を造る「寒仕込み」が主流になったのは、江戸時代中期の1800年頃で、それ以降“搾りたて”といえば、真冬～春先のお酒とされてきました。

今や、夏にお酒を仕込むなんて、チョット非常識！？

そんな「真夏の搾りたて」を復活させたのが、今回新たにご紹介する
岡山県の蔵元「御前酒（ごぜんしゅ）」の「菩提酛　夏仕込み」です！

「菩提酛」とは、お酒（もろみ）を仕込む前に「そやし水」（※）といわれる
乳酸水をつくり、それを仕込水に使って酒母を造っていく手法で、
微生物（菌）が活発になる暖かい季節に向いていた酒造りの手法です。

手間ひまがかかる上、安定した味わいに仕上げるのが大変難しいため、
大正時代に姿を消しましたが、この「菩提酛仕込み」＆「真夏のしぼりたて」を
御前酒さんが復活させました！

真夏の熱帯夜に、
よ～～～く冷やした搾りたてのお酒、いかがですか（*＾＾*）？

720ml ¥1575

ステキな日本酒 贈り物にも最適
できたてホヤホヤ です(*^_^*)


店長 古川  » 続きを読む